ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1. El ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN.
El aceite de oliva extra virgen se
extrae de las olivas o aceitunas, luego pasa por unos procedimientos no químicos, y se
obtiene un buen aceite de oliva virgen extra.
El aceite de oliva extra virgen, tiene
muchas propiedades beneficiosas para el funcionamiento del cuerpo. Las
grasas esenciales de estos aceites aportan calorías beneficiosas para el organismo.
Es un alimento que tiene un gran
poder antioxidante, contiene grandes nutrientes tales como la vitamina
E, carotenos, y polifenoles.
Los aceites que pasan por procedimientos
químicos para refinarlos pueden mejorar en acidez, pero se eliminan
ingredientes muy valiosos como las vitaminas y los fenoles. Los aceites
de oliva refinados, tienen menos propiedades que los aceites de oliva extra virgen.
El aceite de oliva se deteriora durante
el proceso de fritura. Si se usa el mismo aceite para freír varias veces, aun
se deteriora más, y si lo ponemos a temperaturas altas más todavía. Las
temperaturas altas destruyen los efectos beneficiosos del aceite y crea agentes
dañinos para el hígado, las arterias y el corazón. Con este aceite no debe hacerse ninguna fritura, sólo se debe usar así a temperatura ambiente, crudo.
En el aceite vegetal
los agentes nocivos se crean más difícilmente que en el aceite de oliva, porque tiene
composiciones diferentes uno del otro. Pero el aceite de oliva es
mejor para el organismo por que contiene agentes antioxidantes
naturales como los fenoles y vitamina E, y contiene un gran porcentaje de ácido
oleico que es más resistente a la oxidación de los ácidos poliinsaturados.
La facilidad de digerir
el aceite de oliva no se ve afectado cuando se calienta, ya que aguanta bien
las temperaturas calientes. Su punto máximo es de 410ºF, que es una temperatura
muy superior a la que utilizamos para freír o cocinar alimentos, que es 356ºF, pero que no se recomienda calentar para evitar el desperdicio de sus nutrientes como las vitaminas y los flavonoides.
Estudios han demostrado que las personas
que siguen una dieta mediterránea, y consumen aceite de oliva habitualmente,
viven durante más años. Esto se debe a que el aceite de oliva lucha
contra enfermedades del corazón, enfermedades de obesidad, diabetes, y protege
contra algunos tipos de cáncer, porque ayuda mejorar las condiciones para una buena circulación y la eliminación adecuada de los residuos de nuestro organismo a través del hígado.
Para tener una vida saludable tenemos
que consumir aceite de oliva extra virgen acompañado de una dieta saludable
rica en fruta, cereales, legumbres, verduras, y acompañarla con actividad
física.
2. PROPIEDADES DEL
ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN
-MEJORA EL SISTEMA
CARDIOVASCULAR, EL SISTEMA NERVIOSO, Y EL DESARROLLO DEL CEREBRO.
El aceite de oliva mejora el sistema
vascular, ayuda en el desarrollo de los nervios centrales, y en el desarrollo
del cerebro de un niño que se esta formando. El aceite de oliva contiene
vitamina E, clorofila, y fenoles, que son grandes antioxidantes que
retrasan el envejecimiento del organismo, y reducen la oxidación del tejido
graso.
-CONTIENE ÁCIDOS
GRASOS BENEFICIOSOS PARA EL ORGANISMO.
Las grasas animales están constituidas
por ácidos grasos saturados, y ácidos grasos poliinsaturados, mientras que el
aceite de oliva contiene ácidos grasos monoinsaturados, como el ácido oleico,
que son mucho más beneficiosos que los otros.
El aceite de oliva también tiene ácidos
grasos poliinsaturados, pero en un porcentaje muy bajo. Es interesante que
tenga un porcentaje bajo por que el cuerpo no puede sintetizarlos.
-TIENE PROPIEDADES
ANTIOXIDANTES.
El aceite extra virgen contiene tocoferoles
y polifenoles, componentes muy importantes para el organismo, ya que
son grandes antioxidantes. Los aceites de oliva refinados, pierden
estas propiedades al ser refinados.
-RETRASA EL
ENVEJECIMIENTO, MEJORA LAS FUNCIONES INTESTINALES, DE LA BILIS, Y DEL HIGADO.
El aceite de oliva extra virgen contiene
grasas que ayudan a asimilar las vitaminas A, D, y K, con más facilidad.
También contiene ácidos esenciales muy importantes para nuestro cuerpo, que
nuestro organismo no puede producir por si mismo. Al consumir estos ácidos
esenciales, ayudamos al organismo a ralentizar en envejecimiento, mejora las
funciones intestinales, ayuda en la producción de la bilis, y mejora el
funcionamiento del hígado.
-MEJORA EL
ESTREÑIMIENTO, LA DIGESTIÓN, Y LAS ULCERAS ESTOMACALES.
Si tomamos una cucharadita de aceite de
oliva cada mañana, mejoraremos el estreñimiento, las úlceras estomacales, y
mejoraremos la digestión.
El aceite de oliva es muy fácil de
digerir, por ello es muy beneficioso para mejorar las digestiones difíciles,
una de las causas es por que el aceite ayuda a estimular la enzima pancreática.
-ES BENEFICIOSO PARA
LA DIABETES, HIPERTENSIÓN, Y REFUERZA LA MASA OSEA.
El aceite de oliva se introduce en las
dietas de los diabéticos, por que es muy beneficioso para esta enfermedad, sobretodo
para la diabetes tipo 2. También ayuda a controlar la presión arterial y
refuerza la masa de los huesos.
-ES BENEFICIOSO PARA
EL CÁNCER.
El consumo habitual del aceite de oliva extra virgen, protege al organismo de contraer cáncer de mama.
-PROTEGE AL ORGANISMO
DEL ATAQUE DE LOS RADICALES LIBRES.
La principal causa de la degeneración y
destrucción de las células del organismo, es producida por el ataque de los
radicales libres, que son producidos por la oxidación de los tejidos grasos del
cuerpo. El aceite de oliva contiene gran cantidad de vitamina E, fenoles y
otras sustancias antioxidantes que protegen al cuerpo de los radicales libres,
y retrasan el envejecimiento.
-TIENE UN EFECTO
POSITIVO SOBRE EL COLESTEROL, Y LAS ENFERMEDADES DEL CORAZÓN.
El aceite de oliva limita la formación
de colesterol malo en sangre, y previene de contraer enfermedades del corazón,
esto de debe por su gran cantidad de agentes antioxidantes.
3. CONSEJOS Y
RECOMENDACIONES.
-Al comprar aceite tenemos que
asegurarnos que es virgen extra, y que no lo han mezclado. Siempre tenemos que
mirar la etiqueta, y ver la composición del aceite. Si en la etiqueta vemos
que el aceite de oliva esta mezclado con aceite rectificado, o con
aceites de frutos secos y semillas, este aceite no tiene las propiedades del
aceite de oliva virgen extra.
-El aceite de oliva contiene
gran cantidad de grasa por ello no tenemos que abusar de su consumo,
ya que aporta muchas calorías al organismo, por lo que aconsejamos
tomar 3 o 4 cucharadas de aceite al día.
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